Roxel Brauerei
Eigenständiger Fanentwurf
Roxel Pils selbst brauen: Rezept für 20 Liter
Ein helles, feinherbes, untergäriges Pils mit etwa 12,2 °P Stammwürze, ungefähr 5 % vol. Alkohol und rund 32–36 IBU.
Für absolute Anfänger: Das vollständige Rezept setzt einen ausreichend großen Einkocher oder Braukessel, Gärbehälter, Thermometer und Abfüllzubehör voraus. Zum ersten Ausprobieren ist ein kleines Komplettset einfacher.
Zutaten
| Zutat | Menge | Zweck |
|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4,0 kg | Helle, schlanke Basis |
| Wiener Malz | 0,4 kg | Leichte malzige Tiefe |
| Magnum | ca. 12 g | Grundbittere, abhängig von Alphasäure |
| Hallertauer Mittelfrüh | ca. 35 g | Aroma und feine Würze |
| SafLager W-34/70 | 2 Päckchen | Robuste untergärige Hefe |
| Brauwasser | ca. 28–30 l | Für Hauptguss und Nachguss |
Maischeplan
- Einmaischen bei 63 °C.
- 45 Minuten bei 63 °C rasten.
- Auf 72 °C erhöhen und 20 Minuten rasten.
- Jodprobe durchführen, anschließend auf etwa 78 °C abmaischen.
- Läutern und mit heißem Nachguss auf Zielwürzemenge bringen.
Hopfen und Kochen
- Gesamtkochzeit: 60 Minuten.
- Magnum zu Kochbeginn für die Bittere.
- 20 g Hallertauer Mittelfrüh 15 Minuten vor Kochende.
- 15 g Hallertauer Mittelfrüh bei Kochende bzw. im Whirlpool.
Gärung und Lagerung
- Würze schnell auf 10–12 °C herunterkühlen.
- Hefe sauber anstellen und bei etwa 10–12 °C vergären.
- Zum Ende der Hauptgärung für 1–2 Tage auf rund 15 °C anheben.
- Abfüllen, karbonisieren und anschließend mindestens vier Wochen möglichst kalt lagern.
Noch keine Ausrüstung?
Für den ersten Kontakt reicht ein günstiges Mini-Brauset. Für dieses 20-Liter-Rezept brauchst du eine wiederverwendbare Grundausstattung.
Passende Einstiegsklasse wählenEinkaufsliste
- Malz und Hopfen
- Untergärige Hefe
- Reinigungs- und Desinfektionsmittel
- Gärbehälter mit Gärröhrchen
- Thermometer und Spindel
- Abfüllröhrchen, Flaschen und Verschlüsse
Produktlinks auf der Vergleichsseite können Affiliate-Links sein.
Wichtiger Hinweis
Hobbybrauen unterliegt in Deutschland steuerlichen und formalen Regeln. Informiere dich vor dem ersten Sud über die aktuell geltenden Vorgaben des zuständigen Hauptzollamts. Dieses Rezept ist keine lebensmittelrechtliche oder steuerliche Beratung.